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油菜花炒肉 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 樓主  發表于: 2019-10-29
樂雞翅的做法
材料:
完整的雞翅4個,可樂一罐。
調料:
姜末,蔥花,大料,醬油,白糖。
做法:
1.將雞翅洗凈,如果想更好的入味,可以在雞翅上用刀劃兩道口子;
2.坐鍋熱油,放入白糖炒化,將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中,炸一下,稍微炸一下待外皮泛黃就可以了,這時倒入可樂、醬油、大料、蔥段、姜片,大火燒開后轉小火燉至湯汁差不多收干就可以了。倒入可樂的量要差不多能沒過雞翅,這個菜以甜味為主,千萬不要再放鹽了。湯汁快要收干時要勤加攪動,以免雞翅表面糊掉。最好選擇味道最為純正的可樂,一些低糖可樂,或其他種類的可樂,因為其中含有人工甜味素,加熱后會變苦。
紅燒雞翅的做法
原料:
雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分開)。雞翅用水焯一下。
調味料:姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜。
把所有調味料(除蔥以外)掰碎,放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中。
油鍋內放入一兩白糖,炒到白糖融化~起泡~泡沫消退~白糖變成金黃色時,放入洗干凈的
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